• Bravo !

    Vous venez de découvrir la recette secrète, et pourrez maintenant réaliser sa fameuse pavlova à la fleur d'oranger !

  • Les ingrédients

    Pour les meringues

    • 3 blancs d’œufs 
    • 75 gr de sucre glace
    • 75gr Semoule 
    • 10gr Maizena

     

    Pour la chantilly

     

    • 50 gr de marcarpone 
    • 100gr de crème 
    • 80 gr de sucre glace 
    • 1 pointe de fleur d’oranger ou amande amère

     

    Pour les fruits

     

    • 3 oranges sanguines (pour la couleur)
    • 2 pamplemousses
    • Sirop d’agave ou sucre de coco 
    • Fleur d’oranger 
    • Pistache 

  • La recette

    1

    Les meringues

    Mélanger sucre poudre et maïzena.

    2

    Monter les blancs en neige au fouet, puis ajouter petit à petit le mélange sucre et maïzena jusqu’à qu’elle soit ferme et brillante. Incorporer le sucre glace.

    3

    Préchauffer le four à 90 °.

    Grâce à une poche à douille, former des boules de meringues.

    4

    Enfourner pour 30 min de cuisson en ouvrant deux fois pour retirer la vapeur.

    5

    Au bout de 30 min, laisser les meringues dans le four en entrouvant le four : elles doivent être craquantes à l’extérieur et fondantes intérieur.

    6

    La chantilly

    Mettre au fond du bol la marscapone et ensuite la crème liquide, puis fouetter doucement.

    7

    Dès qu’elle commence à monter, ajouter le sucre glace et fleur d’oranger .
    La crème est prête quand elle commence à faire de jolies vagues !

    8

    Les fruits

    Détaillez les oranges en surprêmes, les coupez ensuite en dès.
    Mélanger avec sucre, et la pointe de fleur d’oranger.

    9

    L'assemblage

    Déposer dans chaque assiette une meringue voire 3 selon la taille .

    Disposer grâce à une poche la chantilly et ajouter délicatement les agrumes par dessus.
    Pour décorer, torréfier des pistaches et les disposer sur le dessert.

  • Bonne dégustation !

    N'oubliez pas de recommander l'escape game culinaire à vos proches :)

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